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Restaurant - Gastronomique
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Ces dernières années “Le Trianon Palace”, membre des hôtels Starwood, a connu une complète métamorphose. Les mobiliers Louis XV et Louis XVI ont laissé place à une déco plus contemporaine et, Gérard Vié, chef des “Trois Marches”, est parti à la retraite après avoir montré pendant des années sa capacité à orchestrer une belle cuisine classique. Pour le remplacer et transformer le “Trianon Palace” en “destination gastronomique”, Gordon Ramsay, chef écossais multi-étoilés, fait son entrée en scène. Déjà chef et “conseiller culinaire” d'une quinzaine de restaurants à travers le monde, l’arrivée d’un “chef UK” à Versailles a de quoi piquer au vif les Français ! Mais il faut reconnaître que réveiller une belle endormie nécessite un remède comportant une certaine dose de provocation. D’où la volonté de proposer une cuisine internationale à une clientèle internationale, ravie de dîner comme à Londres, New York ou Dubaï ! Simone Zanoni, chef de cuisine, a la lourde tâche d’interpréter
les choix culinaires de Gordon Ramsay tout en essayant de satisfaire les journalistes gastronomiques français ; ce qui n’est pas une mince affaire à la lecture des premières critiques de nos confrères. A la carte, on peut découvrir un pied de cochon au jambon Bellota, muffin toasté, œuf poché et sauce hollandaise (38 e) ou un rôti de veau avec
foie gras, vinaigre au cabernet-sauvignon, asperges de saison et sauce carotte (45 e). La cuisine n’est certes pas à la hauteur de l’attente suscitée par l’arrivée de cette star anglaise des fourneaux, mais à 150 e en moyenne le repas, l’expérience devrait être mémorable. Que ce soit au
restaurant gastronomique où
à “La Véranda”, la brasserie chic de l’hôtel, nous vous conseillons de vous faire vous-même une idée et de tenter l’aventure…
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Horaires :
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Ouvert au dîner, du mardi au samedi, et à midi, les vendredis et samedis
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Prix moyen :
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150 euros et plus
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