|
|
|
|
|
Restaurant - Grande table
|
|
|
|
|
|
|
|
Que dire du Bristol, si ce n'est que ce palace de 1925 est l'un des hôtels les plus luxueux et raffinés de la capitale. Il pourrait s'enorgueillir de ne jamais avoir trahi son classicisme du style Louis XV et Louis XVI alors que d'autres établissements ont vendu leur âme pour “faire mode”. Avec ses 2 étoiles (espoir pour la 3e), le restaurant du Bristol, sous la houlette d'Eric Fréchon, fait parti des plus belles tables de la capitale. Jusqu'au 30 septembre, c'est dans le superbe restaurant d'été et son magnifique jardin à la française que l'on retrouve sa cuisine, toujours inventive quand il s'agit de conjuguer haute gastronomie et produits de sa Normandie natale : remarquables asperges vertes du Pertuis, caviar Osciètre, sabayon léger au citron de Menton ; exceptionnel bar de l'île d'Yeu recouvert d'un tartare aux huîtres, étonnante poularde de Bresse, cuite en vessie aux écrevisses, royale d'abats et morilles… Un pur moment de bonheur où se conjuguent produits du dessus du panier, cuissons d'une justesse exemplaire et parfaits dosages des saveurs. Gilles Marchal, le chef pâtissier, étant parti l'année dernière à la Maison du Chocolat, c'est Laurent Jeannin, avec qui il avait déjà eu l'occasion de travailler au “Crillon”, qui le remplace. Ses desserts, déclinés sous forme thématique, continuent de faire le bonheur des gourmets… Les serveurs s'activent avec élégance dans ce décor classique, loin du clinquant d'autres établissements. Quant au jeune sommelier Jérôme Moreau, il saura vous commenter sa remarquable collection de vins sans vous donner l'impression de réciter une encyclopédie d'œnologie. Menu à 95 € au déjeuner, 210 € le soir. 200-200 € à la carte.?
|
|
|
|
Horaires :
|
Ouvert tous les jours de 12h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30. Voiturier.
|
|
Prix moyen :
|
100-150 euros
|
|
|
|
|
|
|
|
