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Restaurant - Gastronomique
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Redesigné l’hiver dernier par Philippe Starck et sa fille Ara, le “Jardin d’Hiver” du Meurice s’appelle désormais “Le Dali”, en hommage au génialissime artiste qui y a résidé. Les autres rénovations concernent le hall de l’hôtel, le bar, mais aussi le restaurant gastronomique de Yannick Alléno, qui a connu une cure de jouvence tombée à point nommé. La famille Starck offre ainsi une vision plus contemporaine du Meurice avec cet espace central ouvert sur tout l’hôtel dont les tons dorés et ocre confèrent une allure raffinée au “Dali”. Le plus frappant est la disparition de la verrière Art nouveau, au profit d’une immense fresque réalisée par Ara Starck. Certains regretteront que l’on n’ait pas pu sauver cet élément architectural, mais il faut avouer que l’ensemble est cohérent. Egalement très étonnantes – quoique peu adaptées aux personnes de grande taille –, ces chaises qui rappellent les créations de Dalí, dont l’une avec des pieds en forme d’escarpin ! La carte éclectique conçue par Yannick Alléno est sans-faute et 100 % plaisir. Divisée astucieusement en deux parties, elle présente d’une part des plats “sans” comme le filet de canette à la broche, navets glacés et jus de poire parfumé au miel (32?e), certifié “Sans amertume”, et des plats “100 %” comme le dos de saumon vapeur, maki de légumes et bouillon aux algues (32 f) “100 % léger”. La bonne nouvelle est que le Meurice revit enfin et s’ouvre sur le monde d’aujourd’hui, sans renier totalement son passé. Sur ce point, nous sommes 100 % satisfaits !
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Horaires :
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Ouvert tous les jours de 12h à 15h 30 et de 19h à 23h. Voiturier.
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Prix moyen :
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50-70 euros
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