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Restaurant - Bistrot
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Ne cherchez pas ce restaurant dans les guides : il vient tout juste d’ouvrir. Mais la nouvelle va faire couler beaucoup d’encre, puisque c’est le grand cuisinier Gérard Vié qui est à la tête de ce charmant bistrot proche du Bon Marché. Ex-chef aux deux étoiles Michelin du restaurant "Les Trois Marches" au Trianon Palace de Versailles, il nous avait annoncé qu’il avait pour projet d’ouvrir quelque chose à Paris. C’est désormais fait et de belle manière, avec ce bistrot coquet, bien dans son jus avec ses tables de bois sombre et ses chaises bistrot. Bien sûr, vous ne retrouverez pas ici son fameux flan au foie gras, mais un menu-carte plein de jolis mets bistrotiers, et rien que des terrines au chapitre des entrées, ce qui explique le nom de la maison. En tout cas, nous avons beaucoup aimé sa terrine de harengs marinés et pommes de terre au vin blanc, et encore plus sa terrine tiède de haricots blancs et pied de porc. La carte propose ensuite une demi-douzaine de plats, comme ces originales Saint-Jacques aux lentilles à l’anis et aux herbes, ou cet exquis veau du Limousin bien mijoté, servi avec une sauce très capiteuse et des endives compotées à l’orange. Une succulente poire cuite au vin et au cassis, escortée d’une capiteuse crème glacée à la violette, concluait cette délicieuse agape. Compte tenu de la notoriété de Gérard Vié, de la qualité des mets et des prix, la maison ne devrait pas tarder à afficher complet. Menu-carte à 34?€. Formule déjeuner à 24?€, pour un plat plus une entrée ou un dessert, et un verre de vin.
LE COMPTOIR
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Horaires :
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Service de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h. Fermé le dimanche et le lundi
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Prix moyen :
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30-50 euros
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